首页>

鱿鱼怎么炒不会老,要炒多久?

时间:2020-08-12 22:21:27 /人气:732 ℃
鱿鱼怎么炒不会老,要炒多久?

来自yiyo粉少的回答:

来自心而不已的回答:

新鲜的鱿鱼清洗去处内脏后.切花刀(这个会吧)横刀+竖刀不要切断,切完后该成小块.然后锅里烧水.水开后鱿鱼下锅烫一下就捞出来冲冷水,这时鱿鱼已是4分熟!配菜:西芹段.洋葱.干辣椒段.豆瓣酱。姜丝炒锅放入油烧热后.放入洋葱姜丝豆瓣酱干辣椒炒香后在放入西芹和鱿鱼大火暴炒2分钟就OK了(暴炒大火)!切记不要放盐因为豆瓣酱是咸的!少放一点鸡精和味精就可以了!也可以做孜然鱿鱼!孜然鱿鱼不放豆瓣酱就可以了!孜然、辣椒粉!方法同上!〓其实炒鱿鱼关键环节就是滚水烫至4分熟后捞起!直接炒的话很难吃!〓明白了吧?其实配菜你可以自己搭配.但是炒之前一定要烫水第一步准备材料。做这道菜大家需要准备的材料有鱿鱼和葱,如果大家想要吃得更加开胃一些,其实也可以加入一些酸萝卜进去,酸萝卜炒鱿鱼也是非常美味的呢。第二步处理鱿鱼,在购买了鱿鱼以后应该要注意,必须要把鱿鱼清洗干净才可以,把鱿鱼的吸盘去掉,再把鱿鱼的内脏还有嘴巴全部都去掉,由于外面的黑膜也可以用手撕掉,把鱿鱼清理干净以后用清水再冲洗一遍,鱿鱼切成丝。第三焯水,鱿鱼处理干净了以后来给鱿鱼焯水,在锅里面倒入适量的清水,锅里面的水还没有开,但是快要开的时候把鱿鱼放进锅里面去,注意鱿鱼焯水的时间不能够太长,要是鱿鱼焯水的时间太长,就有可能会让鱿鱼变得很老,嚼都嚼不动,一般焯水三十秒左右就可以了,鱿鱼焯水了以后立即拿出来浸泡凉水,可以多更换几遍凉水,确保鱿鱼完全冷却,然后再把鱿鱼水分沥干,放在碗里面备用。第四步炒鱿鱼,在锅里面倒入适量的食用油,先把葱放进锅里面炒出香味了以后,加入一些酱油,再把鱿鱼倒进去,只需要翻炒几下就可以直接关火,撒上一些食盐,搅拌均匀就可以直接装盘出锅了。现在知道怎么样才能够炒出非常鲜嫩又好吃的鱿鱼了吗?在炒鱿鱼的时候,最主要的就是控制好时间,千万不能够炒太长时间,鱿鱼之前已经焯水过,所以是很容易熟的,只要把鱿鱼翻炒两下就会熟了,就可以直接装盘出锅,翻炒的时间稍微长一些,就有可能会让鱿鱼变得特别老。还有大家在炒鱿鱼的时候也要注意控制一下火候,鱿鱼不要用大火来炒,直接用中小火翻炒两下就能装盘。


七菲3注册_澳门奥博集团登录网址_大鵟互动问答平台|网站地图