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黄鱼高汤鱼肉馄饨的做法步骤图,怎么做好吃

时间:2020-11-30 16:03:40 /人气:626 ℃
黄鱼高汤鱼肉馄饨的做法步骤图,怎么做好吃
来自幸运的枫阳的回答:
用料主料小黄鱼2条笋15克辅料料酒1勺胡椒粉适量盐1.5小勺香油几滴砂糖半小勺葱2根姜汁半小勺姜片3片蒜头2瓣色拉油1.5勺肉泥30克黄鱼高汤鱼肉馄饨的做法1.新鲜小黄鱼处理干净,先用刀斩去头和肚腩2.再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下用刀刮下背脊的鱼肉,鱼骨上的肉也刮下3.这是刮下的鱼蓉大概150克加入适量的肉泥和笋丁4.加料酒、姜汁加点盐、砂糖5.加胡椒粉、香油加点葱花,搅拌均匀6.取一张买的馄饨皮,放适量馅料,馄饨皮的边上蘸点水包好。馅料的量就包了20个,这个最好是现包现吃!7.起油锅爆香蒜姜,放入刚才处理剩下的鱼骨煸炒8.加点料酒加适量的温水9.汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐、胡椒粉煮开关火用筛子过滤鱼骨10.一碗高汤完成备用锅里加水煮开11.放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末本回答由网友推荐
来自匿名用户的回答:
用料 小黄鱼适量馄饨皮适量五花肉适量皮蛋1个花雕、白胡椒粉、十三香粉、(馅料用)适量海盐、糖、淀粉、香油、(馅料用)适量鸡蛋(馅料用)1个姜末、葱花、香菜末、黄鱼高汤(馅料用)适量豉油鸡汁、李锦记味极鲜、(馅料用)适量香菜(点缀用)适量姜片、蒜头(煎鱼用)适量黄鱼高汤鱼肉馄饨的做法 黄鱼鲜肉馄饨:
新鲜小黄鱼去骨去皮, 步骤1留鱼肉, 步骤2并剁碎, 步骤3五花肉剁碎,和鱼肉混合,放花雕,白胡椒粉,少许十三香粉,豉油鸡汁,李锦记味极鲜,海盐,糖,鸡蛋,淀粉,香油,姜末,香菜末,黄鱼高汤,搅打至粘稠待用。 步骤4平底锅少许油煸香姜片蒜头,倒入鱼骨翻炒一下,加花雕,加水,大火煮开,中火熬制, 步骤5鱼汤呈乳白色即可关火,过滤后放入奶锅,把一个剥好的皮蛋切小块,放入黄鱼汤中,加盐调味,撒上一些葱花待用。 步骤6馄饨包好后开水入锅煮至熟透,用一个干净的碗舀入适量黄鱼皮蛋高汤用作馄饨汤料, 步骤7煮好的馄饨盛入碗里,放上香菜点缀即可享用


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